夏季最苦的便是汗水涟涟，使人总感干渴、乏力。因此夏日饮食的重点之一是补充汤水。虽然市面上的冷饮、饮料品种繁多，从营养的角度来看却远不如妈妈自己制作的家庭食品。这次介绍几种适合夏季食用的简便粥汤，供妈妈们参考。

    一 绿豆百合粥
    原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只

    制法：
    1 粳米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；
    2 加水1500～2000毫升，用打火煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。
    3 停火后不开盖，自然放冷后食用。

    说明：
   1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用；
   2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；
   3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。

   注意：
   1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。
   2 粳米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
   3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
   4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。