老年人由于生理上的变化，对膳食上有着特殊的要求，因此更应该注重饮食养生。老年人膳食中应该注意以下十二个原则：

　　1、数量少一点：进食量比年轻时减少10％—15％左右为宜。

　　2、质量精一点：摄入足量的优质蛋白质，以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。

　　3、蔬菜多一点：多吃蔬菜可平衡营养、调理胃肠，每天应不少于250克。

　　4、菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担。一日食盐量应控制在6克以下，要少吃酱肉和其他咸食。

　　5、品种杂一点：荤素兼顾，粗细搭配，粗粮细做，每天主副食的品种不应少于7—8种。

　　6、饭菜香一点：老年人味觉减退，食欲较差，适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，把饭菜做得香一点，老人的食欲会好一些。

　　7、饭菜烂一点：食物做得烂一些、软一些，有利消化、便于吸收。

　　8、食物热一点：老年人饮食尽量避免生冷，尤其严冬更应注意。

　　9、饭要稀一点：平时应当多喝粥，不仅有益消化助养生，还能及时补充体内必需的水分。

　　10、吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化得更好，也容易产生饱胀感，防止吃得过多。

　　11、早餐好一点：早餐的质量要好一些、精一些，以提供充足的能量。

　　12、晚餐早一点：晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃，不要拖至太晚，这样才符合饮食养生之道。