“莲叶根冬瓜炖番鸭汤”清润、淡香，具消暑、利尿之功效，对于炎夏时的口渴、口淡、烦躁、失眠很有效，且宜咸宜甜，清热而不伤阴，男女老少都适合，实为消暑良汤。

　　材料：莲叶、莲蓬1个、莲子50克、瘦肉1公斤、不去皮的冬瓜1公斤、番鸭半只、陈皮适量、姜片适量。

　　制作方法：1.把所有的材料都放进锅里，然后加入开水，先用大火煲40分钟；

　　2.接着，用慢火熬2个钟头，其间每隔15分钟打开盖，搅拌一下汤料，以避免糊底；

　　3.最后再用文火煲1个钟头，就大功告成了；

　　4.汤里不用放鸡精、味精、盐等。